|
Курсовая работа: Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.Курсовая работа: Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.Курсовая работа Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 гг. Содержание Введение Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах 2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг. 2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел Заключение Список использованных источников Приложения ВведениеВ настоящей работе мы проанализируем экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах. Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека. В первую очередь мы имеем ввиду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту. Широко используются в кулинарии и пищевой промышленности. Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок и т.д.). Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира, подробнее которые мы опишем в основной части нашего изложения. Выбор нашей темы связан с тем фактом, что рынок растительных жиров и масел принадлежит к числу наиболее развивающихся в мировой экономике, а экспорт и импорт растительных жиров и масел является важной составляющей внешнеэкономической деятельности некоторых стран. Этим также, определяется актуальность нашей темы. Цель нашей работы: проанализировать экспорт и импорт растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах. Задачи, исходящие из указанной цели таковы: теоретически изучить характеристики растительных жиров и масел, способы их производства и географическое распределение производства; провести анализ мировой статистики изучаемого рынка, выявить его обороты и тенденции последних лет (2000-2008). Указанные цели и задачи формируют структуру нашей работы, которая состоит из введения, двух глав (вторая из которых состоит из двух параграфов), заключения и списка использованных источников. Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производстваВ настоящей части нашего изложения мы остановимся на теоретических аспектах мирового рынка растительных жиров и масел. Обратимся, в начале, к характеристике растительных жиров и масел, которые являются предметом мирового экспорта и импорта. Итак, растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях) [1]. Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав жирных масел также входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах[2]. Основные виды масел представлены в таблице 1. Таблица 1.1 Основные виды растительных масел
Источник: Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. С.34-36. Жиры - это жиры преимущественно извлекаемые из плодов, корней, семян и других частей растений[3]. Важные пищевые жиры - говяжий, бараний и свиной - получают из жировых тканей рогатого скота и свиней. Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые, медицинские и ветеринарные (кормовые) и технические жиры[4]. Ветеринарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих. Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отраслях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад[5]. Также из жиров приготовляют мыло. Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием[6]. Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые, тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека. В первую очередь мы имеем в виду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту. Основной цикл производства растительных масел возможно следующими способами[7]: отжим - наиболее традиционный способ получения продукта. Процесс представляет собой помещение под шнековый пресс измельченных семян, избавленных от шелухи; экстрагирование - боле современный и дешевый метод, который подразумевает что очищенные от шелухи семена обрабатываются так называемыми "органическими растворителями" (например гексан) в аппаратах под названием "экстрактор"; очистка, которая предусматривает очищения полученных масел от различных примесей как химического, так и органического характера. Растительные масла, обычно представляют собой смесь триглициридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре. за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.). Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты. При разговоре о растительных маслах и жирах, необходимо упомянуть, тот факт, что современная промышленность подразумевает также гидрогенизацию масел и жиров морских животных и рыб. Получаемый продукт используется при производстве маргарина, мыла или стеарина. Растительные масла и жиры широко используются в кулинарии и пищевой промышленности. Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок, мыла, олифы, глицерина, жирных кислот и т.д.). В целом, области для применения растительных масел разнообразны. Так хлопковое, оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное масла являются важнейшим пищевым продуктом. Они используются при приготовлении разнообразных консервов и кондитерских изделий. Используются масла и жиры и в медицине. Из них, как правило, готовят эмульсии и они входят в состав мазей. Масла используются также в косметологии. Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира. Ознакомившись с сущностью производства и употребления растительных масел и жиров, перейдем к географической составляющей вопроса. Географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия) [8]. Идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция, Сербия, Черногория, Турция, Испания, Албания, Македония) и регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай) [9]. Отметим, что именно регион Юго-Восточной Азии является мировым лидером в производстве растительных жиров и масел[10]. Экспорт и импорт растительных жиров - важная составляющая мировой экономики. Объемы этого рынка исчисляются миллионами долларов, а для некоторых стран Юго-Восточной Азии (Камбоджа, Лаос), экспорт растительных жиров и масел является значимой составляющей их внешнеторгового баланса. Таким образом, сделаем предварительные выводы нашего изложения: растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглицеринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например, кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях); производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира; географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия). идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция) регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай). В дальнейшем изложении мы остановимся на анализе экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах. глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.Экспорт растительных жиров и масел принадлежит к числу довольно быстрорастущих составляющих мировой экономики. За период с 2000 по 2008 годы оборот мирового экспорта растительных жиров и масел увеличились более чем в три раза с 98 657 миллионов долларов в 2000 году, до 25603 миллионов долларов в году 2008[11]. Определенную динамику можно проследить по цифрам, приведенным в Таблице 2.1 Таблица 2.1 Экспорт растительных жиров и масел в мире в 2003-2007 годах
Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/ Итак, на основании данных Таблицы 2.1, можно прийти к следующим общим выводам: объем экспорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 228 процентов (за период с 2000 по 2008 год этот показатель еще выше - 259%). Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет; среднегодовой прирост экспорта растительных жиров и масел составил 25,6%; по отдельным регионам (Латинская Америка, Южная Азия) объем экспорта увеличился в четыре и более раз; в отдельных регионах, тем не менее, можно увидеть устойчивую тенденцию к уменьшению экспорта, в первую очередь это Восточная Азия и Азиатско-тихоокеанский регион. Графически рост экспорта растительных масел и жиров представлен на диаграмме 1. Диаграмма 1. Рост экспорта растительных масел и жиров в 2000-2008 годах
Источник: построено на основании данных таблицы 1. Процентное соотношение основных региональных поставщиков растительных жиров и масел представлено в таблице 2.2 Таблица 2.2 Процентное соотношение мирового экспорта растительных жиров и масел в 2000-2007 годах
Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/ Как видно из анализа таблицы 2: основные мировые экспортеры растительного масла и жиров - это страны Юго-Восточной Азии. За ними, с большим отрывом идут страны Европы и Латинской Америки. соотношение это, в целом имеет устойчивую структуру и за рассматриваемый период существенно не менялось; Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Южной Азии, Азиастко-Тихоокеанского региона и Северной Америки. В целом это подтверждается циф |
